Les vinaigres de la Carrière

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Les vinaigres de la Carrière, des vinaigres gastronomiques issus de l’agriculture biologique…
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La vinaigrerie de la Carrière prépare ses vinaigres à partir des fruits récoltés dans ses propres vergers.

Après récolte, les pommes sont pressées et le jus est réservé en cuves de fermentation. Le sucre contenu dans le jus se transforme alors en alcool : on obtient le cidre qui, une fois soutiré, est conservé en fûts de chêne où à l’aide d’une « mère de vinaigre » vivante l’alcool va se transformer en acide acétique.

Parmi la gamme proposée : vinaigres de cidre au miel, au chocolat, au thym, à la framboise, à la verveine…

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www.vinaigresdelacarriere.fr/

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